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开特色湘菜店之前,你要先考虑做哪些事呢?

来源:弥尚小编 类别:公司动态 发布时间:2020-01-16


  很多创业者在遇到不管是加盟餐饮品牌,还是自己开特色湘菜店时,前期都是不知道该做些什么事情。弥尚小编认为前期都应该做好充分的市场调研,分析你产品,优势是什么等等问题,那么一共有几个方面呢?小编整理了以下几点来做出问题的分析


  第一、重视产品定位

  这个是开特色湘菜店的核心,产品线定位,包装定位,餐厅环境的定位,价格的定位,消费群体的定位等等,每一次策划一个餐饮项目,最重要的就是先做好


  第二、重视选址

  选址最好采用人流量测量工具,进行重点时段的人流测量,例如中午11:30到13点的人群测流,这中间,注意区分年龄阶段,消费特征,周边店面的情况,客单价,人流走向等等因素,同时区分工作日和周末的区别等,计算好人流。

  了解房租,根据房租,做投资预算,基本上每平方的装修预算和设备投入等成本也就一目了然了,这个时候,再根据所测量的数据,进行营业额预估,同时了解房租占其月度营业额的比例,房租一定要控制在适当的比例之内,这个不同项目不同地段会有不同的比例。


  第三、装修的调研

  这个很重要,特色湘菜店装修直接从外表上展示你的店面定位。有些人为了省钱,根本不考虑那么多,装修的时候只考虑省钱。

  在做店面装修的时候,要考虑消费者进店后的走动习惯,往左?还是往右?考虑消费者进这样一个店想要什么样的体验和感觉?定桌椅板凳的时候,甚至会考虑消费者吃饭时胳膊是竖起来还是会两边撑开,这些装修的因素都要考虑到。


  第四,考虑厨房的布局。

  每一个餐饮人都知道,特色湘菜店的厨房真的是餐饮的核心。厨房一定要考虑到电、进水和排水、油烟的排放、设备之间操作的便捷性、人员的工作和走动等等,这些都会想到,只有厨房效率高了,餐厅的出品和产品质量才会高,厨房的布局很错乱,那么出品一定做不好,做不好出品,就做不好顾客体验做不好产品质量。


  以上就是今天弥尚餐饮为大家带来的文章分享了,如果你真的考虑好以上问题,就安心的进行特色湘菜店营业吧,预祝大家在新的一年里事事顺心。生意兴隆。