现如今市场上火爆的餐饮行业，对于很多餐饮投资者来说一定是一个好的盈利点，但是也有不少投资者损失惨重。对于创业开湘菜连锁店一定要做好每一个环节。之所以很多失败的例子， 由于缺乏创业经验，开店踩了不少坑，弥尚小编今天就来和大家一起来聊聊经营湘菜连锁店，这些不能碰的坑。

不清楚自己的客人是谁

有些老板认为开一家湘菜连锁店非常简单，做好自己的饭菜就行了，是一件人人都能做好的事。其实事实并不是如此，有时候自己店里的饭菜做得好，不一定有消费者进来消费。我们开一家餐饮店，一定要弄清楚自己的消费者是谁。

市场上的消费者形形色色，每一个人的消费偏好，饮食习惯都不太一样。我们要给自己定位，自己的消费者是哪些群体，他们的消费偏好，饮食习惯是怎么样的。弄清楚之后，才好对症下药。不然很容易在竞争激烈的市场中被人打败。

太重视菜品的口味

一家湘菜连锁店的菜一定要好吃，不然是没有客人愿意过来消费的。每一个湘菜连锁店老板都深知这一点，但是有一些老板就陷入了这个误区，一味地去钻研菜品的口味，而忽视了菜品的营养和本店的服务。现在的消费者不但注重口味，而且重视湘菜连锁店的服务和菜品的质量，我们不能忽视这两点，不然就会走入经营的死胡同。

没有创新

在经济学中，有一个边际效用递减效应。说的是一种物品再好，我们拥有的数量太多，多出来的数量对我们的效用是越来越小的。打个比方，一个人喜欢吃烧鸡，假如天天让他吃烧鸡，到后面他也是会吃腻的。我们应该定时推出一些新的菜品，这样老的顾客才会喜欢来我们的湘菜连锁店消费，我们的忠实消费者也会越来越多。

湖南弥尚餐饮装饰设计小编认为经营好一家餐饮店，不是一件容易的事情，也不是一件难事，但是只要我们认真做好每一个步骤，避开误区，一定可以把一家餐饮店经营得越来越好。弥尚小编希望今天分享的文章能给朋友们带来收获。