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咖啡厅餐饮空间设计,你都知道多少?   

来源: 类别:行业资讯 发布时间:2020-07-08


  咖啡厅餐饮空间设计,你都知道多少?
  (1 )功能组成
  对于咖啡厅设计中内部的设计和布局,通常会按照咖啡厅的面积大小及座位的需要予以适当的配置。在进行整体空间设计和布局的时候,要考虑到顾客的安全、便利以及服务人员的操作效果,除此之外,还要注意全局与部分之间的和谐与匀称,体现出咖啡厅内独特的风格情调。
  咖啡厅的平面布局可以归纳为以下几个方面: 一是保证流通的空间,例如通道、走廊、座位等空间;二是管理空间,例如服务台、办公区、休息室等空间;三是调理空间,如配餐间、主厨房、冷藏室等空间;另外就是公共空间以及洗手间等空间。

  咖啡厅是提供咖啡、饮料、茶水的半公开的交际活动场所。咖啡厅平面布局比较简明,内部空间以通透为主,应留足够的服务通道。咖啡厅内须设热饮料准备间和洗涤间。通常配有直径500mm~ 600mm的圆桌或边长600mm~700mm的方桌。坐席的配置一般有单人座、两人座、四人座和七人座等形式。

餐饮空间设计

   (2)灯光设计
  灯光的用途首先是引导顾客进入,在适宜的光亮下品尝咖啡。因此,灯光的总亮度要低于周围,以显示咖啡馆的特性,使咖啡馆形成优雅的休闲环境,这样,才能使顾客循灯光进入温馨的咖啡馆。
  (3)交通流线
  咖啡厅的交通流线也主要分为服务流线和就餐流线两种。