当前位置:

长沙餐厅装修——用餐区

来源: 类别:行业资讯 发布时间:2020-10-30



  用餐区是餐饮空间的主要重点功能区,是餐饮空间的经营主体区,包括餐厅的室内空间的尺度、功能的分布规划,来往人流的交叉安排,家具的布置使用和环境气氛的舒适等。用餐区是餐饮空间面向顾客的核心区域,主要分为散座区、卡座区、包房区、吧台与服务台和其他功能区域等几种区域。今天小编先来给大家说一下散座区。
  
  散座区中坐席的配置,按照坐席数量可以分为双人座、两到四.人座、四到六人座、六到到十人座、十二到十五人座和火车座等。单人座、三人座较少,但也是存在的一种形式。单人座一般安排在快餐区,面窗或面壁而坐的吧台座居多,也有柜台席。吧台的高度一般为1000mm~ 1200mm,桌面宽度为150mm~ 600mm。
  长沙餐厅装修
  其他的心理反应。对于饭店经营者来说,等待有着与事实不相称的高度影响;对顾客来说,等待能够破坏一次实际上十分完美的服务过程。等待区最好是有秩序的,较为畅销的连锁餐厅还会特别设有等位的设备方便排号。同时,还设有辅助等位的简单的自助茶水、自助小吃和自助水果等。这些设置可以缓解顾客在等待过程中的焦躁情绪。休息等待区的陈设设计也是必不可少的,将等待区与就餐区隔开,并将其布置得宁静、雅致,用鲜亮的色彩、抒情的音乐,使环境令人心情舒畅,而不是刺激人们]的感官和食欲。接待台应设有订座电话、电脑订餐、订餐记录簿。营业台高度一般在750mm~800mm之间,宽度700mm~800mm之间,配有顾客座椅和管理人员座椅等。一些餐馆的厅区域会有楼梯,那么楼梯将在整个餐厅空间里起到垂直交通的作用,将承载起人与物空间提升的作用。楼梯的形式有多种,在满足功能的基础上是室内设计的一个重要构图元素。这一区域设计的核心,是从设计的角度最大程度控制好人员流通,达到“人口畅”的标准。